1/ Avec le mot de passe dans la ligne de commande

mysql -u user --password=password

2/ Avec le mot de passe en interactif

[root@server/]# mysql -u user -p
Enter password:

1/ Si vous avez le prompt sql

SHOW DATABASES;

2/ Autre méthode

[root@server/]# mysql -u ocs -p -e "show databases;"
Enter password:
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| Database           |
+--------------------+
| information_schema |
| mydatabase         |
+--------------------+